【菜椒炒肉家常做法】
一、制作流程

1. 准备食材:猪肉(五花肉) 200 克,四川菜椒 100 克,生姜 10 克,大葱 5 克,蒜 5 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,生粉 1/2 汤匙,食用油适量。
2. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
3. 四川菜椒去蒂切段,生姜、大葱、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、葱段煸炒出香味。
6. 加入菜椒段翻炒均匀。
7. 加入适量的水(或高汤),焖煮 5 分钟左右。
8. 加入盐调味,翻炒均匀即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。同时,这道菜也富含蛋白质、维生素和矿物质,有利于增强身体免疫力和促进新陈代谢。
三、禁忌

1. 患有胃肠道疾病的人不宜多吃菜椒。
2. 孕妇和哺乳期的女性应适量食用,因为猪肉中含有较高的蛋白质,过多食用会影响胎儿的发育。
3. 心脏病、中风等疾病患者应谨慎食用。
四、小贴士

1. 炒猪肉时,可以先腌制一会儿,这样可以让肉更加入味。
2. 炒菜椒时,可以先焯水去味,然后再加入锅中翻炒。
3. 加入适量的水(或高汤)可以使菜椒的味道更加浓郁。