湘菜的螺丝椒炒肉做法窍门配方及做法流程如下:
【配方】
- 螺丝椒 250 克
- 猪肉 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 辣椒 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 螺丝椒洗净,切成段,猪肉切成薄片备用。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入猪肉煸炒至变色,加入姜蒜末、辣椒继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至入味。
5. 加入螺丝椒段,翻炒均匀,倒入适量的水,盖上锅盖焖煮。
6. 煮至螺丝椒变软烂,再加入一些食用油,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适宜体重正常或肥胖的人群,尤其适合高血压、糖尿病等慢性疾病患者食用。
【注意事项】

1. 猪肉要煸炒至变色,口感更佳。
2. 螺丝椒要煮至变软烂,口感更佳。
3. 调味时要适量,避免过咸。