红灯椒炒肉的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 红甜椒(切丝)100克
- 青蒜(切段)适量
- 姜末、蒜末、青红椒末各适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
步骤:

1. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入姜末、蒜末、青红椒末煸炒出香味。
3. 加入炒好的肉丝翻炒均匀,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠时加入青蒜段翻炒均匀即可。
红灯椒炒肉是一道湘菜风味的炒肉菜肴,口感鲜美,椒香浓郁。使用红甜椒和青蒜作为配菜,不仅增加色彩和口感,还能起到提味的作用。在烹饪过程中,需要掌握好火候和调味,才能让这道菜更加美味可口。