湘菜酸辣椒炒肉的最正宗做法如下:
【配方】
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 酸辣椒(切丝)100克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 米饭适量
【做法流程】

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入酸辣椒丝、青红椒丝翻炒均匀。
3. 将炒好的猪肉倒入锅中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒均匀。
4. 最后加入适量的米饭翻炒均匀,即可起锅。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜风味的人。
【注意事项】

1. 炒酸辣椒时,要控制好火候,避免过于糊锅。
2. 炒猪肉时,要控制好火候,避免过于焦糊。
3. 在调味时,要根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。
4. 米饭的用量要适中,以免影响整道菜的口感。