四川菜水煮牛肉的做法
水煮牛肉是一道经典的川菜,以其鲜美的口感和独特的制作方法而闻名于世。下面,我们将介绍一种水煮牛肉的做法。
材料:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 豆芽:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 豆瓣酱:适量
- 葱:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、料酒和生抽腌制15分钟。
2. 将姜和蒜切碎,辣椒和花椒备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 锅中加入适量的食用油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的清水,烧开后放入豆芽和牛肉片。
6. 加入辣椒和花椒,继续煮5分钟左右,然后加入适量的盐、鸡精和料酒。
7. 最后,将煮好的牛肉和豆芽捞出,放入碗中。
8. 加入适量的热油和葱花,搅拌均匀即可。
水煮牛肉是一道美味可口的川菜,制作方法简单,但口感独特。如果你喜欢这道菜,不妨尝试自己在家制作一下。