粤菜腐竹焖扁鱼的做法详细介绍
【制作流程】

1. 准备好所需的食材，包括腐竹、扁鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将扁鱼去鳞、去骨、去腥，洗净后切成块状。
3. 将腐竹切成段，备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入扁鱼块煸炒，煸炒至扁鱼表面微黄。
6. 加入料酒，煮至酒味散去。
7. 加入适量的生抽和老抽，翻炒几下。
8. 加入适量的清水，放入腐竹。
9. 加入适量的盐、糖，翻炒均匀。
10. 盖上锅盖，焖煮15分钟，直到腐竹变软，扁鱼入味。
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1. 最后，收汁收干，即可装盘食用。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
【禁忌】

1. 扁鱼属于海鲜，容易引起过敏。如果对海鲜过敏，应避免食用。
2. 腐竹本身含有纤维素，容易引起消化不良。如果胃不太好，建议先适量食用，观察是否有不良反应。
【注意事项】

1. 烹制过程中要注意火候，避免煮过头或煮不烂。
2. 腐竹焖扁鱼是一道口感鲜美的家常菜，但也要适量食用，避免摄入过多的热量和脂肪。
3. 烹制过程中不要添加过多的调料，以免影响食材本身的味道。
粤菜腐竹焖扁鱼是一道美味可口的家常菜，营养丰富，适合所有人群食用。但也要适量食用，注意禁忌和注意事项。