其实竹虾怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解九竹虾有什么做法，因此呢，今天小编就来为大家分享竹虾怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 港式竹夹葱香虾、和风味啉海鲜拼盘的专业配方及做法是什么
2. 仙女虾长大什么样
3. 九竹虾有什么做法
4. 熟竹怎么做好吃

港式竹夹葱香虾、和风味啉海鲜拼盘的专业配方及做法是什么

●港式竹夹葱香虾

准备20分钟出菜35秒

快招儿控制此菜的出菜速度需要注意两个方面：一是将竹网等事先准备好，随用随取；二是青虾要预计好每餐的销售量，提前腌渍，使用起来就很方便了。

卖点竹网虾是一道常见的菜品，这道菜则选用椰浆和蔬菜腌渍青虾，带炸过的葱皮上桌，使青虾闻起来葱香浓郁，吃起来却有一股别致的清香味。

原料青虾350克。

调料A料

（椰浆50克，盐2克，味精3克，料酒5克，胡椒粉1克，香菜10克，葱段、姜片各15克，芹菜段、圆葱条各20克），炸好的大葱外皮50克，色拉油800克

（约耗40克）。

预制将青虾从背部开刀，去掉沙线，用A料腌渍15分钟；将竹网放入盘中，上面垫上1张花纸，再铺上一层炸好的大葱外皮备用。

出菜锅入色拉油，烧至四成热，入大虾炸至外皮呈红色，捞出控油，摆入盘中，盖上剩余的大葱皮即可。

●和风味啉海鲜拼盘

卖点此菜的亮点在于复合味啉汁的调制，其口味清甜，可灵活运用于北极贝、元贝、扇贝等不同的原料。

原料鲜鲍鱼300克，角螺、旺螺各200克。

调料复合味啉汁400克。

制作将原料洗净后煮熟，晾凉，放入复合味啉汁中，入保鲜冰箱泡制4小时即可上桌。

●复合味啉汁家乐蒸鱼鲜露汁300克、日本味啉汁500克、高汤1千克、目鱼粉100克、家乐鸡汁70克、清酒50克烧开后晾凉即成。

仙女虾长大什么样

仙女虾长大是竹子形状

成虫丰年虾体长1一1.5cm，身材细小，头部跟基围虾差不多，但足脚超多，还拖着一根细长尾巴。在水中游动，乍着像一个仙女穿着长裙在跳舞，故也叫仙女虾

九竹虾有什么做法

九竹虾

大蒜1头

菜籽油

干红辣椒

酱油

葱花

黄酒

九竹虾的做法步骤：

步骤1

九竹虾用毛刷洗净，腹部柔软，比较好处理。

步骤2

剪去头部触手，从嘴部往下，把腹部的膜剪开。

步骤3

掰着薄膜状的虾尾，就能把肠线整条抽出来丢掉。

步骤4

大蒜挤成蒜泥，热锅热油，爆香蒜蓉，将蒜蓉盛出一部分，剩余的加蒸鱼豉油和几滴料酒调匀。

步骤5

将蒜蓉盛出一部分，剩余的加蒸鱼豉油和几滴料酒调匀，将蒜蓉汁浇在虾肉上。

步骤6

?再摆上干红辣椒丝和葱花，水沸腾后，大火蒸五分钟即可。

熟竹怎么做好吃

熟竹？是腐竹的方言吗？做成熟竹蒸虾应该味道不错：大虾100克、干腐竹30克、蒜末20克、生抽1勺、料酒1勺、香油1勺、盐1小勺、葱花10克。

做法：

1、干腐竹用清水泡发。

2、虾洗净，剪去虾须、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。

3、腐竹冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。

4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。

5、处理好的虾放在腐竹上。

6、蒜末、生抽、料酒、香油、盐混合成调味汁。

7、调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上葱花。

文章到此结束，如果本次分享的竹虾怎么弄好吃和九竹虾有什么做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！