粤菜肉羹做法详细介绍
【制作流程】

1. 准备好所需的食材，包括猪肉、鸡蛋、淀粉、葱姜等。
2. 将猪肉切成小块，加入葱姜片、料酒、盐、淀粉等腌制15分钟。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和清水搅拌均匀，做成蛋羹备用。
4. 热锅凉油，加入腌制好的猪肉块煸炒至变色，取出备用。
5. 锅中加入少量油，加入蛋羹，煮至八成熟，加入炒好的猪肉块，继续煮5分钟。
6. 加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，煮至蛋羹凝固即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。猪肉是一种优质的蛋白质来源，蛋羹则能够提供丰富的营养成分。
【禁忌】

1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃蛋羹。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多的蛋羹。
3. 胃寒、腹泻、鼻塞等症状的患者不宜多吃蛋羹。
【注意事项】

1. 在制作蛋羹时，清水和淀粉的比例要掌握好，否则蛋羹会太软不成型。
2. 煮蛋羹时要掌握好火候，不要煮过头，否则蛋羹会太老不鲜嫩。
3. 食用蛋羹时应避免加入过多的盐、鸡精等调味料，以免影响口感。
粤菜肉羹是一道美味营养的家常菜，适合所有人群食用。在制作过程中要注意食材的搭配和火候的掌握，以确保蛋羹鲜嫩可口，营养丰富。