叫花鸡是一道经典的川菜,以其肉质细嫩、味道独特而深受人们喜爱。以下是一份叫花鸡的家常做法,供您参考。
## 叫花鸡的家常做法
### 第一步:准备食材
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
### 第二步:处理鸡肉

1. 将鸡肉洗净,切成小块。
2. 加入料酒、生抽、白糖、盐腌制 10 分钟。
3. 将腌制好的鸡肉放入烤盘中,用 200 度预热好的烤箱烤 10 分钟。
4. 取出鸡肉,倒掉烤盘中的油。
### 第三步:制作叫花鸡汁

1. 将姜和葱切成末。
2. 加入清水,烧开后转小火,加入姜末和葱末。
3. 继续煮 5 分钟,直到姜末和葱末变干。
4. 将姜末和葱末捞出备用。
### 第四步:制作叫花鸡调料

1. 将食用油烧到 8 成热,放入蒜末煸炒出香味。
2. 加入酱油,继续煸炒 1 分钟。
3. 加入适量的水,烧开后转小火。
4. 加入白糖,继续翻炒 1 分钟。
5. 关火,将调料倒入碗中。
### 第五步:装盘

1. 将烤好的鸡肉切成小块,放入叫花鸡汁中。
2. 将叫花鸡调料淋在鸡肉上。
3. 撒上青葱,即可享用。
## 适合人群
叫花鸡是一道适合全家食用的健康菜肴。尤其适合老人、小孩和女性食用。
## 禁忌

1. 鸡肉忌与鲤鱼、葱、蒜、辣椒、茶、酒、牛肉、鹿肉、鸭子、鸡蛋、牛奶等食品一起食用。
2. 鸡肉、牛肉、羊肉、狗肉等肉类均富含蛋白质,但过量食用会导致体内脂肪积聚,因此要适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人群不适合食用叫花鸡。