【衡阳湘菜叫花鸡的做法】
配方:
- 一只鸡腿肉(约500克)
- 50克生姜
- 50克蒜
- 50克干辣椒
- 20克花椒
- 20克料酒
- 20克生抽
- 20克老抽
- 20克盐
- 20克糖
- 20克鸡精
- 20克白胡椒粉
- 20克食用油
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入腌制好的鸡肉块,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1-
1.5小时,直到鸡肉熟透。
5. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
6. 最后加入白胡椒粉、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合人群:适用于所有人群,特别是喜欢美食的人士。
2. 禁忌人群:鸡肉中含有蛋白质,过量食用可能会影响人体对其他营养物质的摄入。因此,老年人、小孩和患有过敏等疾病的人群应适量食用。
注意事项:

1. 煎鸡肉时要掌握好火候,不要过度煮煮,否则鸡肉会变硬。
2. 调味时要适量,不要加过多盐,否则会影响鸡肉的口感。
3. 叫花鸡煮的时间要掌握好,如果煮得时间过长,鸡肉会变得非常老,口感不好。