湘菜做法叫花鸡配方及做法流程

## 湘菜做法叫花鸡配方
### 配方
- 鸡腿肉 2 只
- 鸡蛋 2 个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
- 香茅 适量
- 花雕酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
### 做法流程

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,放入碗中加入适量料酒、盐、生姜片腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄。
4. 取出鸡肉块,锅中留少量油,加入辣椒、蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉块,加入适量香茅、花雕酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入路由器中,设置定时炖煮 2 小时。
7. 炖煮好后,放入鸡蛋液,继续炖煮 5 分钟,让鸡蛋熟透。
8. 取出路由器,将叫花鸡和鸡蛋摆放在盘中,即可食用。
## 适用人群
适合人群:无限制,可孕妇、儿童、老年人等食用。
## 注意事项

1. 叫花鸡在炖煮的过程中,不宜加入过多水,以免煮干。
2. 炖煮叫花鸡的时间不宜过长,以免肉质过于柴硬。
3. 食用叫花鸡时,不宜添加过多调料,以免掩盖鸡肉的本身味道。