五花肉是粤菜中非常经典的一道食材,它的做法有很多种,以下是其中一种比较常见的做法:
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 2-3片
- 葱段 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:

1. 五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到五花肉软烂入味。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
这是一道非常经典的粤菜五花肉做法,不仅口感鲜美,而且营养价值非常丰富。可以搭配不同的蔬菜和调料,制作出不同口味的五花肉菜品。