红烧肉的肉怎么弄好吃 瘦肉红烧肉怎么炖又烂又嫩
很多朋友对于红烧肉的肉怎么弄好吃和瘦肉红烧肉怎么炖又烂又嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
红烧肉腿肉怎么能烧得嫩
红烧肉。怎样烧红烧肉又嫩又好吃？
一般烧红烧肉。通常用的是五花肉。来做红烧肉。肥而不腻，用清水把肉洗净。
把肉。切成方形的坨坨。
锅里面掺清水。葱姜蒜。放下去。
再将把切好的肉放在锅里面。
水烧开后。把锅里面的泡泡打尽煮上十多分钟就可以了用漏丝把肉捞起来。
锅里面再放油。豆瓣酱。姜葱蒜。
把它炒香。把肉倒下去。红烧一个小时就可以了。
瘦肉红烧肉怎么炖又烂又嫩
1、材料：五花肉1500克、生抽5汤匙、红糖3汤匙。
2、将切好的五花肉放冷水锅里焯水，然后捞出。
3、焯水后洗干净，切成小块，再放锅里焯水，将水煮开，去除浮沫。
4、锅内放入五花肉和水，大火煮开后转小火炖2小时。
5、时间到后放入生抽和白糖，搅拌一下，继续盖上盖炖半小时。
红烧肉排骨的正确做法
红烧排骨怎么做好吃又简单
1、要想做出美味的红烧排骨，一定要挑选新鲜排骨。
2、焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
3、关于炒糖色。这一步非常关键。直接关键到成品的色泽和味道。所以，在炒至的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味。
4、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。这样做出来的好看又好吃
红烧肉最好是用哪个部位的肉
做美食虽然不是数学题，没有标准的答案，但是在特定条件下就会有最符合条件的解答[呲牙]
[心]比方这道题目[心]
[左上]如果您喜欢吃是稍微肥一点儿的猪肉，那无疑五花肉是最佳答案。
[左上]如果您喜欢稍微瘦一点儿的那前臀尖是最靠谱的答案。
[微风]五花肉
(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
[微风]前臀尖是紧挨猪前腿，向上一点儿的部位，相对于五花肉脂肪少一些，相对于后臀尖肉质又会嫩些。
[碰拳]以前我每次做红烧肉都是用五花肉，因为在我接受的概念里，做红烧肉最好就是五花肉，但是我对其他部位的肉根本就分不清楚。每次红烧肉吃到最后总是剩下一些肥膘，扔了可惜，吃又太腻[可怜]
[碰拳]随着多次去市场买肉，和肉老板沟通多了，才知道前臀尖做红烧肉又嫩又不腻，试做过几次后得到了验证，以后每次做红烧肉都用前臀尖，既解馋又不浪费[大笑]
[鼓掌][鼓掌][鼓掌]综上所述，如果您喜欢肥一点儿的猪肉，就选择五花肉，如果喜欢瘦一些的就选择前臀尖[呲牙]
[心]如果你分辨不清楚哪块肉属于哪个部分，可以和我一样多跟老板沟通，几次后你就会明明白白了[微笑]
我发几张在市场拍的照片，供您参考：
1、五花肉2、前臀尖3、后臀尖
[心]最后，附上我家做红烧肉的做法，与您共享，如果您有更好的建议，不吝赐教哈[呲牙]
[左上]猪肉洗净切2-3厘米的小方块，焯水。
[左上]热锅凉油，开小火，放入白糖或冰糖，糖融化并冒均匀的小泡时，放入猪肉翻炒，改大火，猪肉上色后，烹入料酒
（或高度白酒），翻炒几下加入生抽、老抽
（喜欢色淡些的话可以不放或少放），翻炒均匀。
[左上]加入清水，稍微没过猪肉1-2厘米即可，放入葱段、姜片、八角，大火烧开。有浮沫的话撇去。
[左上]改为中火，大约1个小时，猪肉差不多就软烂了，此时加入盐调味，汤汁多的话改为大火收汁。
[左上]加盐后几分钟，待猪肉入味，装盆出锅，大功告成[大笑][大笑][大笑]
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
