乐哥紫苏炆鸭粤菜正宗做法

紫苏是一种传统的粤菜调料,常被用于烹制各种肉类菜肴。最近,我有幸学习了乐哥的紫苏炆鸭,这是一种口感鲜美、味道浓郁的粤菜做法。
步骤一:准备食材
乐哥紫苏炆鸭的主要食材是鸭子和紫苏叶。他将鸭子宰杀后去毛、去内脏,并彻底清洗干净。接着,他将鸭子切成小块,放入热锅中焯水,去除血水和异味。
步骤二:调制酱汁
乐哥使用的酱汁是特制的广东酱汁,由酱油、糖、醋、料酒等多种调料混合而成。他将酱汁倒入锅中,加入适量的水,调制成浓稠的酱汁。
步骤三:烹饪鸭子
接下来,乐哥将焯水后的鸭子放入锅中,加入适量的酱汁,用中火翻炒均匀。随着鸭子的逐渐烤熟,酱汁也慢慢变得越来越浓郁。
步骤四:加入紫苏叶
最后,乐哥将紫苏叶放入锅中,继续翻炒均匀。紫苏的香气与鸭肉的味道完美融合,使得整道菜肴更加美味。
以上就是乐哥紫苏炆鸭粤菜正宗做法的步骤,非常简单易学,是一道美味可口的粤菜佳肴。

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