大盘鱼是粤菜招牌菜之一，是一道色香味俱佳的海鲜美食。以下是一份简单的大盘鱼做法，供您参考。

1. 准备好所需的食材，包括鱼片、豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜等。
2. 将鱼片洗净，切成小块，加入料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼片煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖和胡椒粉翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，烧开后转小火煮10分钟，让鱼肉入味。
6. 加入豆腐和青红椒，继续煮5分钟，让青红椒的颜色更加鲜艳。
7. 最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可。
8. 将炒好的大盘鱼装盘，撒上葱花和香菜即可。
这是一份简单而美味的大盘鱼做法，希望您能够喜欢。