湖南湘菜肘子做法视频

配方:
- 肘子肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肘子肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
3. 加入肘子肉块煸炒,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入盐,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肘子肉变得软烂。
5. 收汁,让肘子肉块表面挂上糖浆即可。
适用人群:
- 适用于各个年龄段的食用。
注意事项:

1. 肘子肉在炖煮时要加入足够的水,以免肉过于干燥。
2. 炖煮的时间要足够长,才能让肘子肉变得软烂入味。
3. 糖浆要足够浓稠,这样才能让肘子肉块表面挂上糖浆。
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