湘菜猪脚蛋做法窍门是什么?
配方:
- 猪脚 1 只
- 鸡蛋 3 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚切成大块,放入开水中焯水,去掉血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和葱花煸炒出香味。
4. 加入猪脚块煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀,直到鸡蛋熟透。
6. 加入适量的食用油,翻炒至收汁,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 猪脚焯水时,可以加入一些姜片和葱段,可以去除猪脚的异味。
2. 炒猪脚时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 炒鸡蛋时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 炒好的猪脚蛋要翻炒均匀,确保鸡蛋和猪脚都熟透。
5. 食用时可以根据自己的口味加入适量的盐、糖和鸡精调味。