腊猪脚怎么弄好吃？红烧腊猪蹄的家常做法
大家好，今天小编来为大家解答腊猪脚怎么弄好吃这个问题，红烧腊猪蹄的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
腊猪脚好吃的做法
主料辅料）
猪后脚1只…750克精盐……………5克
糖冰肉………5000克芝麻油………0.5克
猪瘦肉………500克精卤水………1500克
（烹制方法）
1.将猪脚去甲，洗净，于膝后划一刀，直划至脚跟皮处，又在上膝处横割一刀，然后徐徐铲去全部骨肉并剔去趾骨，只取其皮，用精盐抹匀，腌约30分钟，洗净，抹干。
2.糖冰肉和瘦猪肉各切成8块，每块长18厘米、宽5厘米、厚0.3厘米，重约50克。将瘦肉用味料腌制。
3.将猪脚皮仰摊铺平，上放一块糖冰肉，冰肉上加一块瘦肉片，如此相加，共叠16层，然后将猪脚皮两边相对向内卷折，以水草扎牢，每距3厘米扎一道，从膝部直扎至脚跟。将膝部的横断面切齐，把切出来的碎肉全部塞进脚跟尖里，使之充实丰满，并扎牢接口。最后用两块长15厘米、宽5厘米的竹板夹于两侧，再把两端及中部扎牢。
4.用瓦盆内盛精卤水1500克，清水1500克，置于炉上，以中火烧沸，下扎蹄，转用小火熬约30分钟至八成熟；取出，扎小孔后放回盆内，再熬至软烂，捞出晾凉，去竹板，换水草；换时，去一道，立即重新扎上一道，以防松散。换毕，放回已冷却的卤水盆内。食时取出，竖切成两爿，然后横切成片，每片约1厘米厚。装盘后，以原卤水加芝麻油拌匀，淋上即成。
红烧腊猪蹄的家常做法
红烧腊猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，其家常做法如下：1.准备食材：猪蹄、姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、八角和水。2.制作过程：先将猪蹄洗净，用滚水焯烫去掉蹄毛和血污。然后将猪蹄切成块状备用。热锅凉油，加入姜葱爆香，再将猪蹄块放入锅中煸炒至表皮微黄。加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角和适量水，烧开后转小火焖煮40分钟左右。最后加入适量盐调味即可。3.原因：红烧腊猪蹄是一道制作复杂的传统菜肴，需要较长时间的焖煮，以确保猪蹄手感酥糯入味。4.红烧腊猪蹄是我国南北地区的传统名菜，口感鲜美，富含营养，是很多人喜爱的下酒菜或家庭聚餐的必备佳肴。
腊猪蹄最好吃的七种做法
用料：
腊猪脚2只，花椒适量，油适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐少许
做法步骤：
步骤1
把腊猪脚洗净，切成块，洗干净，沥干水分
步骤2
锅内加入适量的油，油热，加入少量花椒，翻炒一下，炒至猪脚块焦黄就倒入高压锅内
步骤3
高压锅里加入水，水没过猪肉
步骤4
盖上锅盖煮1个小时
步骤5
高压锅排气后，开盖，加入胡粉椒、酱油、盐，出锅即可
腊猪脚怎样好吃
1.腊猪脚非常好吃。2.因为腊猪脚肉质细嫩，口感鲜美，而且富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和身体健康都有益处。3.如果想让腊猪脚更加好吃，可以在煮熟后加入一些调料，如姜片、葱段、八角、桂皮等，让其更加香味浓郁。同时，可以将腊猪脚切成小块，配上一些蔬菜和米饭一起食用，营养更加丰富。
文章到此结束，如果本次分享的腊猪脚怎么弄好吃和红烧腊猪蹄的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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