阿来回锅扣肉的做法

材料:

- 五花肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量

步骤:

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、盐和鸡精腌制20分钟左右;
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煎至两面金黄;
4. 将葱姜蒜末和辣椒丝放入锅中煸炒出香味;
5. 加入适量的水,放入煎好的五花肉,加入糖、盐、生抽、老抽和鸡精,中火煮至汤汁浓稠;
6. 将煮好的五花肉和汤汁倒入热锅中,翻炒均匀;
7. 最后加入适量的食用油,翻炒至热锅均匀,即可出锅。

温馨提示:

1. 煎五花肉时要掌握好火候,煎至两面金黄口感最好;
2. 煮五花肉时要加入足够的水,汤汁浓稠适中;
3. 加入糖和鸡精时要适量,过多或过少都会影响口感。
以上就是阿来回锅扣肉的做法,希望对您有所帮助。