大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腌菜扣肉怎么弄好吃的问题，以及和腌菜扣肉正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 腌菜扣肉正宗做法
2. 咸菜蒸肉的做法，咸菜蒸肉怎么做好吃，咸菜蒸肉的家常
3. 农村酒席扣肉酸菜正宗做法
4. 酸菜扣肉最正宗的做法

腌菜扣肉正宗做法

主料扣肉600G盐菜50G

辅料干红椒3G八角粉2G老干妈10G老抽1ML蚝油3ML味精10ML米酒1G盐适量

方法/步骤

1，将扣肉坯改薄成二指厚。

2，再切成半指厚的片状。

3，用温水清洗

4，切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀

5，将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。

6，盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。

7，干红椒顶刀切碎。

8，炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。

9，炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。

10，将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。

11，蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。

咸菜蒸肉的做法，咸菜蒸肉怎么做好吃，咸菜蒸肉的家常

咸菜蒸肉

1.五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒

2.

加入生抽和蚝油、香油并拌均匀，加入五谷杂粮粉再次拌匀

3.

碗底放入咸菜，然后将肉码在咸菜上放入高压锅中压二十分钟即可

烹饪技巧

1、五花肉还是要选择稍微肥点儿的这样蒸出来的更香更润

2、高压锅跳到保温状态时再焖上半小时效果更好

3、下面的土豆可以换成你喜欢吃的南瓜或者红薯

农村酒席扣肉酸菜正宗做法

主料：酸菜500g

辅料：黄豆酱适量，白糖适量，辣椒酱适量，碎扣肉适量

步骤1.将酸菜洗净挤干水分。

2.切碎。

3.热锅后，直接入锅炒干酸菜的水分。

4.将扣肉切粒放入同炒。

5.放入适量的白糖。

6.放点黄豆酱。

7.放点辣椒酱。

8.酸辣咸香的炒酸菜出锅了。小贴士酸菜是用盐腌制的，本身已经是咸的了，加上黄豆酱和辣椒酱也是咸的，基本不用放盐或酱油了。

酸菜扣肉最正宗的做法

用料：东北酸菜300克，五花肉一块，生抽，老抽各2勺，姜2片，胡椒粉适量，大料一个，葱段2个

步骤：

1、五花肉洗净放冷水锅加葱，姜片，大料。

2、煮到肉表面变色捞出洗净。

3、碗里倒点老抽把五花肉放进去揉搓上色。

4、上好色晾一会，酸菜切丝。

5、锅中放油冷锅冷油把五花肉放进去煎一下肉皮朝下。

6、锅内留底油放入葱花爆香。

7、放酸菜炒一下加生抽，老抽，盐，糖，胡椒粉，清水。

8、五花肉切片摆碗里酸菜铺上放进高压锅上气后30分钟即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。