充的蛋花汤怎么弄好吃?炖蛋怎么做好吃

作者:星座大师 -
充的蛋花汤怎么弄好吃?炖蛋怎么做好吃

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本文目录

  1. 如何在做鸡蛋汤的时候鸡蛋散开而且汤不浑浊
  2. 炖蛋怎么做好吃
  3. 每天早晨沸水冲喝两个鸡蛋(滴少许香油)有什么好处
  4. 鸡蛋汤的正确做法是什么

如何在做鸡蛋汤的时候鸡蛋散开而且汤不浑浊

感谢邀请,谢谢您的信任。

做鸡蛋汤时怎么样才能散开而且汤不浑浊呢,我来分享一下我自己的做法哈??

蛋花汤很多人都挺喜欢喝的,紫菜蛋花汤,西红柿蛋花汤都是不错的选择呢。

做蛋花汤时,有一点要特别注意,就是一定要等到水沸腾时撒入鸡蛋。然后立马关火,这样鸡蛋汤就不会浑浊了。因为只有水沸腾时,打入鸡蛋,才能百分百凝固,不浑浊。然后在出锅时稍稍搅动一下,蛋花就会分散开,汤的效果就会很好了,一点都不会浑浊的,很有食欲呢。比如,做西红柿蛋花汤,你可以先把西红柿炒一下,然后加水,烧开沸腾,把鸡蛋事先在碗里打散,搅拌均匀,水沸腾时,把鸡蛋一点点淋入锅内,也可以用一双筷子来协助完成这一步。然后关火,加盐,撒点小葱花或者香菜,就好了哦??

有的伙伴喜欢喝清淡一点的西红柿蛋花汤,那么你可以不用炒西红柿,把西红柿切好和冷水一起放入锅内烧开,沸腾时,一样的方法打入鸡蛋,出锅时加一点香油也挺好的,这个根据个人的口味而定吧,只要掌握了打鸡蛋的方法就会做好了。这个方法我也是通过实践总结的,您也来试试,有什么问题再问我哈,希望能帮到您,感恩遇见!??

炖蛋怎么做好吃

炖蛋的做法很多,我平时炖蛋是用2种方法

①纯鸡蛋炖蛋。2个鸡蛋打碎不搅拌起泡,均匀了就好,加入2~3倍鸡蛋量的40℃温水再搅拌,去掉上层浮沫,撒上葱花和放5克色拉油盖上平盘放锅中炖3O分钟。

②鸡蛋+豆腐为主料,其余做法同上一步骤。

优点:嫩鲜爽。

每天早晨沸水冲喝两个鸡蛋(滴少许香油)有什么好处

开水冲鸡蛋的吃法在过去的年代很流行。那个时候物质很贫乏,如果早晨能吃上一碗冲鸡蛋水,既能补充营养,又能满足味蕾,这样的待遇也只有老人、小孩和体弱的病人才能享受到。现在生活条件好了,吃鸡蛋的方法也多种多样,已经有很多人不再用这种方法来吃鸡蛋了,那么每天早晨沸水冲喝两个鸡蛋(滴少许香油)有什么好处吗?

首先,我们都知道鸡蛋是一种营养价值很高的食物,它的蛋白质要优于其他动物性蛋白,吸收利用率非常高,而且维生素含量丰富,种类也较为齐全,包含所有的B族维生素、维生素A、维生素E、维生素D、维生素K和微量的维生素C,钙、磷、铁、锌等矿物质的含量也较高,还含有少量的omega-3脂肪酸,大量的卵磷脂、叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等很多保健成分,不论在过去还是现在,鸡蛋都算得上是一种物美价廉的食物。

其次,虽然鸡蛋本身的营养价值很高,但鸡蛋的吃法也很重要。鸡蛋做熟吃的意义有两个,一是杀灭鸡蛋可能带有的致病菌,二是提高其营养价值。

鸡蛋是很容易被细菌污染的食物,最常感染的是沙门氏菌。如果母鸡本身带有病菌,或者鸡舍里有病菌,那么下的鸡蛋就很有可能感染。人如果感染了沙门氏菌,轻则会腹痛腹泻、呕吐发烧,重则会脱水导致死亡。

不过沙门氏菌怕热,只要100℃加热几秒钟就能灭活,而如果是70℃的温度则需要半个多小时才能灭活。因此,鸡蛋一定要充分加热,确保能够杀灭细菌。如果用开水冲鸡蛋,虽然水的温度很高,但碰上凉的蛋液,温度会立即下降,如果温度没有足够高的话,恰巧又碰上感染了沙门氏菌的鸡蛋,就有感染病菌的可能。

鸡蛋充分加热煮熟,还能提高鸡蛋的营养价值。鸡蛋中有生物素结合蛋白和胰蛋白酶抑制剂两种抗营养物质,这两种物质充分加热也能灭活,但如果加热不充分,就会影响生物素和蛋白质的吸收利用,人体缺乏生物素会出现脱发、食欲减退、指甲变脆等症状,熟鸡蛋的蛋白质利用率在90%以上,而生鸡蛋的蛋白质利用率只有50%。

所以,从食品安全和营养学的角度来说,鸡蛋最好加热煮熟再食用。如果想喝开水冲鸡蛋,那么也最好在沸水里煮一下,以确保安全和提高食物的利用率。而且最好购买正规渠道经过清洁灭菌的鸡蛋,这样的安全风险会更小。

也许有人会说老一辈的人吃了一辈子的开水冲鸡蛋也很健康长寿,那是因为鸡蛋的营养价值奠定了老人的健康基础,这是鸡蛋本身的营养价值带来的,如果是换成每天一个煮鸡蛋,老人的身体也许更好。

中国居民膳食指南建议,成人每天可吃一个鸡蛋,现在生活水平提高了,肉蛋奶供应充足,轻体力劳动者每天一个鸡蛋即可。鸡蛋的胆固醇含量高,尽管中国营养学会在新版的DRIs的建议中,去掉了对膳食胆固醇的上限值,但也并不意味着可以毫无节制的摄入胆固醇。特别是对于患有慢性病或血脂偏高的人来说,胆固醇的摄入仍需注意。

鸡蛋汤的正确做法是什么

五彩鸡蛋汤

食材:西红柿、胡萝卜、金针菇、紫菜、鸡蛋、葱花、盐、油。

做法

1、西红柿去皮切丁,胡萝卜去皮切丝,金针菇切掉根部切两半,香菜切碎,准备紫菜、鸡蛋打入碗里打散。

2、锅里加油烧热,下西红柿,炒至西红柿变软出红汤。

3、加一碗水,水开后下胡萝卜丝、金针菇,煮一分钟左右。

4、下紫菜稍煮片刻,淋入蛋液。

5、加盐调味,撒上葱花即可。

西红柿白玉菇鸡蛋汤

食材:白玉菇、番茄、嫩豆腐、鸡蛋、盐、油、鸡粉、料酒、葱花。

做法

1、番茄用开水烫一下剥去外皮切丁,白玉菇洗净,嫩豆腐切块,鸡蛋加入料酒调匀备用。

2、锅里倒入油下西红柿翻炒,在加入白玉菇翻炒。

3、加入清水大火烧开,加入豆腐,加入盐,鸡粉调味在煮几分钟。

4、倒入调好的蛋液烧开,出锅撒上葱花即可。

丝瓜蛋汤

食材:丝瓜、鸡蛋、油、盐,葱花

做法

1、丝瓜去皮洗净切块,鸡蛋打入碗里加盐打成蛋液。

2、起锅加油,下鸡蛋液炒到凝固成块。

3、加入清水煮开,加少许油,下丝瓜块煮两分钟。

4、加少许盐调味,出锅撒上葱花即可。

西红柿豆腐鸡蛋汤

食材:豆腐、西红柿、鸡蛋、小葱、香菜,水淀粉、食盐、香油、胡椒粉

做法:


1.西红柿用开水烫去外皮后切成小块装碗备用,豆腐切成小块,碗中打入鸡蛋用筷子搅散后备用,香菜和小葱切成细段。

2.锅内加入适量油,油热后下入西红柿煸炒片刻,西红柿炒出汁。

3.西红柿炒软后加入清水烧开,把表面的浮沫撇去。

4.煮开后下入豆腐,在煮2到3分钟,然后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。

5.小火淋入鸡蛋液,加入食盐,胡椒粉搅拌均匀。

6.加入适量香菜或小葱,再淋入香油即可。

7.享用美食了喂!

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