焖粤菜焖猪脚是一道广受欢迎的传统粤菜。下面是一份详细的焖粤菜焖猪脚做法高清指南。
【步骤一】准备材料
- 猪脚 2 只
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
- 清水适量
【步骤二】焯水处理
将猪脚放入开水中焯水，焯水时间约为 5 分钟，直到猪脚变色。捞出后用清水冲洗干净备用。
【步骤三】热锅冷油
热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。然后加入猪脚，煸炒 5 分钟左右。
【步骤四】加入调料
加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶等调料，继续翻炒 1 分钟左右。
【步骤五】加入适量的清水
加入适量的清水，水量约为淹没猪脚。然后加入适量的盐，翻炒均匀。
【步骤六】焖煮
将炒好的猪脚放入焖煮锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火焖煮 45 分钟左右，直到猪脚变得软烂入味。
【步骤七】收汁
最后，将焖煮锅中的水分收干，加入适量的植物油，翻炒均匀，让猪脚表面裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是一份详细的焖粤菜焖猪脚做法高清指南，希望对您有所帮助。