红烧河蚌湘菜做法

配方:
- 河蚌肉(250克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将河蚌肉洗净,切成小块备用。
2. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入河蚌肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入适量的料酒,翻炒几下。
6. 加入适量的生抽、老抽,继续翻炒。
7. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开。
9. 转小火焖煮20分钟,直到汤汁浓稠。
10. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
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1. 最后收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜身体虚弱、免疫力低下者食用。
2. 适宜老年人、孕妇、儿童、患有消化系统疾病的人食用。
注意事项:

1. 河蚌肉要煸炒至变色,口感更佳。
2. 焖煮过程中要加入适量的水,防止干锅。
3. 冰糖的用量要适量,过度使用会使其口感变苦。
4. 鸡精的用量要根据个人口味适量调整。