粤菜蒜香五花肉的做法
(一)制作流程
材料:
- 五花肉 500 克
- 蒜头 5 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 蒜头去皮切成蒜末,青红椒去籽切成小块备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至两面金黄;
4. 加入蒜末、青红椒块煸炒出香味;
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,大火煮开后转小火煮 10 分钟左右,让五花肉入味;
6. 最后,用少量淀粉将汤汁勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
禁忌:

1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良等胃肠道不适症状者不宜多吃蒜;
2. 肝病、癌症、心脑血管疾病等高风险人群应谨慎食用。
注意事项:

1. 炒五花肉时不宜过多油,否则会影响口感和健康;
2. 煮五花肉时不宜加过多水,否则汤汁会过于浓稠,影响口感;
3. 蒜和青红椒会刺激胃肠道,因此消化不良、胃肠道敏感的人群应适量食用。
(二)口感特点
蒜香五花肉是一道香气扑鼻、口感鲜嫩的粤菜佳肴,其肉质鲜嫩多汁,入口即化,配合蒜末的浓郁香味,让人回味无穷。
(三)营养价值
五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,营养丰富,有利于增强身体免疫力和抵抗力。
蒜香五花肉是一道美味可口、营养丰富的粤菜佳肴,不仅口感鲜美,而且适合所有人群食用,尤其适合消化不良、胃肠道敏感的人群适量食用。