湘菜凤尾菇炒肉做法大全
作者:星座屋
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![湘菜凤尾菇炒肉做法大全](/pic/湘菜凤尾菇炒肉做法大全.jpg)
湘菜凤尾菇炒肉做法大全
配方:
- 凤尾菇 200 克
- 猪肉 200 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法流程:
1. 将凤尾菇用清水泡发,去除杂质,洗净备用。
2. 将猪肉切成小块,加入料酒、淀粉、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒丝、凤尾菇翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至菇熟。
6. 加入适量清水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力低下者更加适合。
注意事项:
1. 泡发凤尾菇时,请使用温水,不要过度浸泡,否则会影响菇的口感和营养成分。
2. 腌制猪肉时,可适量加入少许淀粉,这样可以使肉质更加鲜嫩。
3. 炒凤尾菇时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 煮汤汁时,不要把水熬干,否则会影响口感。