湘菜凤尾菇炒肉的做法流程及适用人群如下:
【配方】
- 凤尾菇 200 克
- 猪肉 150 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
【做法】

1. 凤尾菇用清水浸泡约 30 分钟,去除杂质和蒂部,洗净备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 辣椒去籽切丝,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色,盛出备用。
5. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒丝继续煸炒。
6. 加入凤尾菇翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精调味。
7. 加入炒好的猪肉,继续翻炒均匀,加入适量的生抽和糖调味。
8. 用少量水焖煮片刻,待凤尾菇熟透,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 适宜心血管疾病、高血压、肥胖症、癌症等人群食用。
2. 适宜消化系统疾病、贫血、营养不良、疲劳等人群食用。
3. 适宜孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群食用。
【注意事项】

1. 凤尾菇不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与柿子同食,否则会形成胃柿石,导致呕吐、腹泻、肚子疼等症状。
3. 辣椒的用量要适量,以免刺激肠胃。