湘菜秀珍菇炒肉的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 秀珍菇(切丝)100克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 姜末、蒜末适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将秀珍菇用清水浸泡10分钟,清洗干净后沥干备用。
2. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入姜末、蒜末爆香。
3. 加入秀珍菇、青椒、红椒翻炒,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至菇类熟透。
5. 最后加入少许水焖煮一下,使汤汁浓稠即可。
秀珍菇是一种营养丰富、味道鲜美的菌类,与瘦肉搭配,不仅口感丰富,而且营养丰富,有利于增强身体免疫力。这道菜的做法简单,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。
以上就是湘菜秀珍菇炒肉的做法,希望对您有所帮助。