【白玉菇炒肉川菜的做法】
制作流程:

1. 将白玉菇去蒂、洗净,切成均匀的薄片;猪肉切成厚度约为0.5厘米的片。
2. 热锅凉油,将肉片放入煸炒,待肉片变色后加入白玉菇翻炒均匀。
3. 加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、盐、糖调味,继续翻炒几分钟。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟,直到白玉菇熟透,汤汁浓稠。
5. 最后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和这道菜口感鲜美的爱好者。
禁忌:

1. 白玉菇属于凉性食物,对于胃酸过多、胃炎、胃溃疡等消化系统不适的人来说,应该谨慎食用。
2. 猪肉属于油腻食物,对于消化不良、肥胖等的人来说,应该适量食用。
3. 这道菜烹饪时间较长,需要耐心翻炒,所以需要特别注意火候,以免炒糊。
总结:
这道菜是一道川菜,口感鲜美,营养丰富,适合所有人群食用。但是,对于有消化系统不适的人来说,应该谨慎食用。同时,由于烹饪时间较长,需要耐心翻炒,所以需要特别注意火候,以免炒糊。