干锅腊牛肉是湘菜中的一道经典菜肴,以腊牛肉和辣椒为主要材料,口感香醇辣口,深受食客们的喜爱。以下是干锅腊牛肉的湘菜做法:

1. 选用优质的腊牛肉,切成薄片,用料酒、生姜和葱腌制数小时。
2. 热锅冷油,将腌制好的腊牛肉放入锅中煸炒,煸炒至变色后加入切碎的辣椒和花椒继续翻炒。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几分钟,让调料和腊牛肉充分混合。
4. 将炒好的腊牛肉盛出,放入干锅中,再加入一些蒜和姜爆香。
5. 在干锅中加入适量的水,加热至水开,将干锅腊牛肉放入锅中,盖上锅盖,小火焖煮约10分钟,直到水分收干。
6. 最后,将干锅腊牛肉盛出,撒上葱花即可。
干锅腊牛肉湘菜做法简单美味,不仅口感独特,而且营养丰富。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的干锅腊牛肉。