湘菜干笋的家常做法
配方:
- 干笋 150 克
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干笋用清水浸泡 2 小时,去除苦涩味道,然后切成约 1 厘米厚的片。
2. 瘦肉切成约 1 厘米见方的小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的油,加热后放入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入干笋片,翻炒至干笋变软,然后加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右。
7. 最后加入青椒、红椒块,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 干笋浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干笋中含有一定量的纤维素,因此不易过量食用。
3. 炒干笋时不宜过多油,以免油腻。