【粤菜正宗白斩鸡做法】
制作流程：

1. 将鸡宰杀并去毛和内脏，洗净后切成大小适中的块，放入热水中焯水去腥。
2. 锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香，然后将焯水后的鸡肉放入锅中煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，直到鸡肉变得鲜嫩入味。
5. 取出炖好的鸡肉，撒上葱花和香菜叶即可。
适合人群：
适合所有人食用，尤其适合初学者和素食者。
禁忌：

1. 鸡肉属于热性食物，容易上火，因此胃热、便秘、口腔溃疡等人群不适合多吃。
2. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃，否则可能会影响乳汁的质量。
3. 老年人和小孩也需要适量食用，以免对身体造成负担。
【粤菜正宗白斩鸡做法】详细制作步骤如下：
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1. 将鸡宰杀并去毛和内脏，洗净后切成大小适中的块，放入热水中焯水去腥。
h22. 锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香，然后将焯水后的鸡肉放入锅中煸炒。
h23. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
h24. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，直到鸡肉变得鲜嫩入味。
h25. 取出炖好的鸡肉，撒上葱花和香菜叶即可。
h26. 制作白斩鸡的关键在于火候和时间的掌握，炖制的时间不够，鸡肉口感会柴；炖制时间过长，鸡肉会过于肥腻。