红烧猪蹄是一道传统的湘菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是红烧猪蹄的家常做法。
步骤一:准备材料

1. 猪蹄2个,葱姜蒜适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量。
步骤二:焯水
将猪蹄放入开水中焯水,去掉血水和异味,捞出备用。
步骤三:热锅凉油
将葱姜蒜爆香,加入猪蹄煸炒,加入适量的料酒,老抽,生抽,冰糖,八角,桂皮,香叶翻炒均匀。
步骤四:加入适量的水
将猪蹄放入水杯中,加入适量的盐,鸡精,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到猪蹄变得软烂入味。
步骤五:收汁
将猪蹄盛出,加入适量的油,加热至油热后,加入适量的盐,鸡精,翻炒均匀,最后将猪蹄倒入锅中,翻炒均匀即可。
以上就是红烧猪蹄的家常做法,简单易学,口感鲜美。如果你喜欢湘菜,这道红烧猪蹄一定会让你回味无穷。