红烧丝瓜肉末是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,下面是做法大全:

1. 准备食材:丝瓜、瘦肉末、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将瘦肉末用料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右。
3. 丝瓜去皮、切成长条状备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉末,煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、老抽和适量清水,大火烧开。
7. 加入丝瓜,继续炖煮5分钟左右,直到丝瓜变软烂。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让菜肴表面呈现出金黄色的光泽即可。
以上是红烧丝瓜肉末的做法大全,不同的做法会有不同的口感和口味,你可以根据自己的喜好进行调整。