湘菜整块五花肉的做法大全
配方:
- 五花肉 500 克
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,期间不时翻动肉块,以免烧焦。
6. 40 分钟后,汤汁浓稠,肉质软烂,即可出锅。
适用人群:

1. 适合成年人、老年人、小孩等食用,但应注意控制食用量,以免摄入过多油脂。
2. 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等特殊人群应慎重食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候掌握,避免烧焦或煮糊。
2. 五花肉属于高脂肪、高热量的食物,应注意控制食用量,以免摄入过多油脂。
3. 食用时应注意卫生,避免食材污染。