湘菜新菜品创新菜做法大全
配方:
- 酸辣鸡杂
- 干煸四季豆
- 宫保鸡丁
- 水煮鱼
- 红烧茄子
- 剁椒鱼头
做法流程:

1. 准备材料:鸡杂、四季豆、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将鸡杂洗净,切成块状,四季豆切成段,干辣椒剪成段,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
4. 加入鸡杂和四季豆,煸炒至鸡杂变色,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 继续煸炒至四季豆变软,加入适量的水,大火烧开后转小火煮20分钟左右。
6. 加入蒜末,再加入适量的醋、辣椒油、鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 鸡杂等食材易腥,烹饪时要充分调味,以保证口感。
2. 四季豆等蔬菜易熟,烹饪时要掌握好时间,以免影响口感。
3. 烹饪过程中不要加入过多的辣椒和花椒,以免产生不良反应。
4. 酸辣鸡杂等口味偏酸的菜品,适合女性食用。