这篇文章给大家聊聊关于猪蹄椒盐怎么弄好吃窍门，以及如何做椒盐猪蹄对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 如何做椒盐猪蹄
2. 椒盐猪脚正宗椒盐排骨的做法
3. 椒盐猪蹄的做法步骤图，椒盐猪蹄怎么做好吃
4. 南宁椒盐木桶猪脚做法

如何做椒盐猪蹄

其实陌上花平时是丁点肥肉都不吃的，但是这道椒盐猪蹄却是陌上花非常喜爱的一道菜，又香又酥，一点腻口的感觉都没有，基本上每月都会做上几次。

陌上花烧制这道椒盐猪蹄的过程比较简单，就算是新手也可以试着在家自己做。

材料：猪蹄、葱、姜、蒜、八角、香叶、盐、老抽、料酒、白糖

制作过程：1、将猪蹄对半切成四块后洗净，拔净猪皮上残留的猪毛，最好每块切开的猪蹄上都有带皮；2、锅中水烧开后，放入猪蹄焯水三四分钟左右后捞出，将浮油杂质等冲洗干净；3、锅中重新倒水，水量以能没过猪蹄为准，放入姜片、八角、香叶、料酒、老抽、一小勺白糖，如果喜欢吃辣的，就再放入几颗干辣椒；

盖上锅盖将猪蹄煮熟，不同的锅所需的时间是不一样的，大家根据自己所用的煮锅来调整时间。如果不能确定的话，也可以试着用筷子插下肉皮，如果能轻易插入，而肉皮还没有熟烂至破损就恰好；

如果对咸淡把握不准，也可以在煮的过程中尝下味道，如果不够咸，就稍许加点盐；4、将煮至入味的猪蹄捞出沥干水分，也可以用厨房纸吸去多余的水分，一定要尽量沥干水分，否则炸的过程中容易溅油；5、热锅加油，油量要能没过猪蹄，待油温升至六七成热时，转中火，将猪蹄入锅油炸。放猪蹄时一定要小心，离油锅远点，或拿个东西挡一下，防止猪蹄中含有残留水分引起溅油；

猪蹄炸至表皮变色且稍有点皱即可捞出控油，不要炸过头了，否则会太硬；

6、油温升至八九成热时，将猪蹄倒入复炸，这步可以逼出猪蹄中多余的油份，也可以使猪蹄表面色泽更好看。只需一分钟左右，待猪蹄表皮呈金黄色，且脆而不硬时就可捞起沥油；7、将锅中油倒出，只需锅壁上的油量就可以，倒入葱姜蒜末爆香，倒入炸好的猪蹄翻炒，再撒上椒盐粉翻炒均匀即可出锅，装盘后撒上些葱花。

如果家中没有椒盐粉，也可以自制：将花椒和盐按2:1的比例，将花椒炒熟炒香，盐炒的有点发黄就好，然后两者一起倒进料理机打成粉末即可。如果没有料理机，也可以用擀面杖将其碾成粉末。

椒盐猪脚正宗椒盐排骨的做法

用料:椒盐500克，姜5片，料酒1勺，生抽2勺,盐适量，大蒜5瓣，蒜3瓣

椒盐排骨正宗川味的做法步骤:

步骤1将仔排切成7厘米长左右，放入碗中加入地瓜粉，用手抓匀！

步骤2用自来水冲洗干净！

步骤3调料：切好生姜，大葱，胡椒粉，辣椒粉，盐，半瓢白酒，带上手套抓匀勺！保鲜膜盖好，腌制30分钟！

步骤4腌好的仔排，把姜，蒜挟出来，先敲个鸡蛋，用手抓均匀，再撒上玉米淀粉抓均匀，使排骨粘上厚厚的一层玉米淀粉！

步骤5青红辣椒，大蒜切好备用！

步骤6锅里倒入多点食用油，油温升到6层，可用筷子放进热油里，旁边能出现密集小泡泡就可以了！

步骤7把一跟跟处理好的排骨放进油锅里，千万不要一起下锅，巳防将油炸身上！小火炸10分钟左右，两面金黄色，就可以捞出来控油！

步骤8继续升高锅里的油温，再把排骨下锅复炸一次，大约20秒，将排骨捞出控油备用！

步骤9锅里留点少油，把蒜红青椒一起炒出香味，再把排骨放进翻炒均匀！

步骤10多放点椒盐，白芝麻，美味的仔排做好了！

椒盐猪蹄的做法步骤图，椒盐猪蹄怎么做好吃

材料：

猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量

做法：

1、准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。

2、将猪蹄放入高压锅，加适量开水淹没猪蹄，再放适量葱姜、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒压20分钟。

3、压好以后，取出晾凉，剁块。备用。

4、另起锅倒适量油，放适量蒜末，炒香，然后加适量孜然、芝麻、辣椒面、椒盐适量，炒香，倒入猪蹄。翻炒均匀即可。

南宁椒盐木桶猪脚做法

猪脚过水抄，放油炸，二次复炸，放椒盐猪脚锅里翻炒就可以了

关于猪蹄椒盐怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。