粤菜正宗做法白斩鸡
白斩鸡是一道广东传统的美食，以鸡肉的嫩、滑、鲜、香而著称。粤菜正宗的白斩鸡做法如下：
材料：
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将鸡洗净，擦干水分，并在鸡肉上切几刀，方便入味。
2. 将鸡放入容器中，加入姜片、料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制30分钟。
3. 将腌制好的鸡取出，放入预热好的锅中，用中火煎至两面金黄。
4. 取出鸡肉，沥干多余的油份，撒上葱花即可。
粤菜正宗的白斩鸡做法简单易懂，而且口感鲜美。在制作过程中，需要充分考虑鸡的健康状况，选用新鲜的鸡，并加入适量的调料，以确保鸡肉的口感和味道达到最佳。