川菜椒香鱼片的做法
川菜椒香鱼片是一道色香味俱佳的川菜名菜,以其口感鲜美、香辣可口而深受人们的喜爱。下面介绍一种椒香鱼片的做法。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲫鱼) 250克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 花椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、醋、鸡精适量
- 植物油适量
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入花椒炒香。
4. 加入腌制好的鱼片,翻炒均匀。
5. 加入青红椒块,加入适量盐、胡椒粉、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 最后加入适量醋、生抽、鸡精调味,翻炒均匀即可。
川菜椒香鱼片的做法非常简单,只需要几步即可完成。这样做出来的鱼片口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或外出用餐。如果喜欢川菜,这道椒香鱼片绝对是一道不可错过的美味佳肴。