【川菜酥香鱼的做法】
制作流程:

1. 准备好所有的材料,包括鱼、豆腐、葱姜蒜、辣椒、花椒等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末、花椒、辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀,让鱼肉入味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼肉煮烂入味。
6. 然后加入豆腐块,继续煮5分钟左右,让豆腐入味。
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
适合人群:

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
2. 豆腐含有丰富的钙元素,对骨骼健康有益,同时也有助于促进生长发育。
3. 鱼是一种高蛋白、低脂肪的健康食品,有益于身体健康。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、胃痛等疾病患者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃。
总结:
川菜酥香鱼是一道美味可口的川菜,鱼肉煮烂入味,豆腐入味,营养丰富,味道鲜美。制作流程简单,适合所有人群食用。但是孕妇和哺乳期妇女、脾胃虚弱、消化不良的人应适量食用。