东北坛子肉怎么弄好吃？东北小坛焖肉正宗配方商用
今天给各位分享东北坛子肉怎么弄好吃的知识，其中也会对东北小坛焖肉正宗配方商用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
东北小坛焖肉正宗配方商用
用料
草菇老抽适量
花椒水500ml
五花肉2000克
料酒适量
葱姜适量
酱豆腐汁5勺
韭菜花酱半袋
蚝油2勺
盐适量
桂皮一小块
陈皮3片
八角2个
软面团拳头大小
步骤1
五花肉冲洗，放入加葱和料酒的水中浸泡2小时。
步骤2
浸泡后将五花肉入冷水锅煮，中火煮约半小时，开锅后水面出现浮沫，将浮沫撇去。
步骤3
从锅中取一块五花肉，快速用干棉布擦干肉皮表面，用手将草菇老抽反复涂抹肉皮上色，把涂好的肉放盘子中晾一下，等从锅中取出最后一块肉时在关掉火就可以。
步骤4
将上好色的五花肉切成4厘米见方的块，放入盆中，加入八角，葱，草菇老抽，蚝油腌制半小时。
步骤5
准备干燥的坛子，用姜片涂抹坛子底部后放入姜片，将腌制好的五花肉放入坛中。
步骤6
花椒水泡好后倒入腌制五花肉的盆子里，放盐，鸡精，将调制好的花椒水倒入坛中，放韭菜花酱，酱豆腐汁，香油。
步骤7
用面团粘坛子口一周，盖上盖，把坛子口封严，开小火焖3.5小时。
攀枝花坛子肉最正宗的做法
攀枝花坛子肉最正宗做法如下
1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细干豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。
2、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜
（拍破）、葱
（挽结））胡椒
（拍碎）、口蘑
（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸
（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
东北小坛焖肉用什么坛子好
个认喜欢坛子肉要用瓦罐坛子装才行。
为了比较长久的保质猪肉和吃时更方便省亊儿，人们发明了制做坛子肉。将猪肉烧皮洗净后切成一餐份儿的大块，锅中放猪油，下大肉块儿煎炸，水份干出油后把肉捞出一块一块的装入大瓦罐坛子中，然后把锅中的猪油也盛进坛子里，把坛子密封盖好即大功告成。
坛子肉怎么做好吃需要什么食材
【食材】：五花肉、二荆条、食盐、十三香。
【具体做法】
1、准备2斤五花肉，先把猪皮处理干净了
（这一步可以让卖家处理干净），把五花肉切成厚一点的片。
2、在锅里加上点食用油，把五花肉放进去翻炒一下，炒出里面的猪油，这样就可以出锅了
（如果你做的五花肉比较多，可以分2次放在锅里煸炒）。
?3、准备1斤二荆条，先放在水中洗干净，再把蒂部去掉，把辣椒切成段，放在绞肉机中打碎。
4、五花肉晾凉后，加上食盐30克、十三香10克搅拌均匀，再把打碎的辣椒放进去，先充分的搅拌均匀，让每片肉裹上一层辣椒碎
5、然后装在坛子里或者是密封罐中，先密封15天，时间到取出来，上锅蒸熟即可食用。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
.jpg)
.jpg)