去骨鸭掌湘菜的做法

湘菜以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。去骨鸭掌是湘菜中的一道经典菜肴,它的制作方法独特,口感鲜美。以下是去骨鸭掌的湘菜做法。
材料:
- 去骨鸭掌500克
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 干辣椒5个
- 八角2个
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:

1. 将去骨鸭掌洗净,用开水焯水去除血水和异味。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒和八角继续煸炒。
3. 加入鸭掌,加入适量的生抽、料酒、白糖和盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到鸭掌变软烂。
5. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
6. 将炖煮好的鸭掌装盘,撒上一些葱花即可。
这样一道美味的去骨鸭掌湘菜就做好了,不仅口感鲜美,而且营养丰富,是的家庭聚餐和宴会上的经典菜肴之一。