大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鹅掌翅怎么弄好吃窍门，干锅鸭掌翅的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 盐焗鸭掌翅的做法
2. 怎样做麻辣鸭掌翅
3. 王刚干锅掌翅的做法
4. 干锅鸭掌翅的正宗做法

盐焗鸭掌翅的做法

用料

鸭翅5只

盐适量，还蛮多的

(o^^o)

香叶2片

料酒1瓶盖

栀子果1颗

步骤1

下盐，把香叶和栀子果爆香，然后加水，下肉，加酒去肉腥。煮的过程去一下血沫，继续再煮。

步骤2

这是成品，最好有冰块，过下冷河，肉质会更加Q。

怎样做麻辣鸭掌翅

鸭掌一斤葱姜蒜少许干辣椒

四、五个花椒少许郫县豆瓣酱一大勺糖一小勺麻辣鸭掌的做法鸭掌焯水，记得放2-3片姜片，焯好过冷水备用，把水滤干；油比平时多一倍，八成热，放花椒出香

（小火），在放葱姜蒜

（葱切段）、干辣椒一起爆香放焯好的鸭掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再翻炒均匀鸭掌基本入色后，倒一瓶500ml啤酒，烧开

（啤酒要求以盖过鸭掌为准）懒鬼可以将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟后差不多收汁，出锅开吃！

（出锅前记得放盐～）:)

王刚干锅掌翅的做法

用料:

鸭翅15只鸡爪15只料酒3勺火锅底料一小块卤料一包白砂糖4勺老抽3勺盐3勺

做法步骤:

步骤1冷水放入鸭翅和鸡爪，加3勺料酒，水煮开再煮2到3分水，这一步为了去腥，去除血水

步骤2将煮好的鸡爪和鸭翅分别盛出来晾凉，等晾凉后用冷水冲洗两遍，尤其是鸡爪需要放凉冷水冲，因为鸡爪容易出胶，这样清洗一是为了把脏的东西洗掉，二是为了让鸡爪和鸭翅卤的时候汤不会成胶。

步骤3小火炒糖色，是为了更好的让鸡爪和鸭翅上色。

步骤4炒好糖色之后放入鸭翅和鸡爪，估计是自己第一次炒糖色，觉得上色没有直接加老抽好，所以后期卤的时候又加了红烧老抽

步骤5炒一会儿上色后，放入冷水沒过鸡爪，鸭翅，加入卤料包，老抽，盐，一小块火锅底料

（底料是之前家里剩的），没有的话就加干辣椒，开小火慢慢煮半个小时。注意一定要小火，一是小火慢煮更容易入味，二是因为鸡爪和鸭翅大火煮容易破皮，卤出来不好看。

步骤6煮半个小时后，就可以关火静静等待啦，关火盖着盖子焖一个小时，然后打开盖子泡了2个小时。因为泡久点会更入味。然后盛出来就可以享用啦！

干锅鸭掌翅的正宗做法

主料：鸭掌翅500g

辅料：辣椒

(2个),姜

(适量),油

(适量),蒜

(适量),葱

(适量),花椒

(适量),八角

(适量),生抽

(适量),豆瓣酱

(适量)

步骤：

?1.准备好食材。

?2.辣椒切好备用。

?3.锅内热油下鸭掌翅煎。

?4.煎至两面微黄后加入豆瓣酱翻炒。

?5.把所有调料加入。

?6.加入生抽。

?7.加入切好的辣椒。

?8.翻炒均匀即可。

OK，关于鹅掌翅怎么弄好吃窍门和干锅鸭掌翅的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。