配方及做法流程

配方:
- 鱼头1个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入鱼头煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入煎好的鱼头,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟,让鱼头入味。
7. 最后收汁,让鱼头汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
注意事项:

1. 煎鱼头时,要两面煎,煎至金黄色即可。
2. 煮鱼头时,要加入适量的清水,让鱼头能够入味。
3. 煮鱼头时,大火烧开后转小火煮30分钟,让鱼头入味。
4. 煮鱼头时,最后收汁,让鱼头汤汁浓稠即可。