麻辣鸭脚板怎么弄好吃，干锅麻辣鸭爪最正宗的做法
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本文目录
麻辣炸鸭脚的做法
香辣炸鸭爪的做法是，把鸭爪放到油锅里面炸熟，然后加入香辣粉
干锅鸭脚板怎么做好吃
主料：
鸭脚板600克
辅料：
花椒、辣椒适量
豆豉50克
葱姜蒜少许
牛肉香辣酱30克
洋葱、大葱适量
1.鸭脚板先卤至八分熟。
2.炒锅倒菜籽油，放花椒、干辣椒粒小火炒香。
3.加豆豉小火炒香。
4.放入葱姜蒜小火炒香。
5.放入牛肉香辣酱炒香。
6.放入鸭脚板，中小火翻炒。
7.放葱段和洋葱大火翻炒。
8.干锅用葱青铺底。
9.将炒香的鸭脚板盛入干锅中即可。
红油麻辣鸭掌做法
主料：鸭掌300克
调料：盐2克,味精1克,姜5克,酱油5克,大蒜
（白皮）5克,料酒10克,香油10克,辣椒
(红、尖、干)10克,植物油50克
红油鸭掌的特色：
色泽红润，香辣脆爽，形态完好，上乘酒菜。红油鸭掌的做法：
1.将鸭掌刮尽粗皮洗净，入沸水锅内氽几一捞出，倒掉第一次水
2.鸭掌放入肉鲜汤锅内煮沸，煮至七成熟，捞出放凉水中浸凉
3.用小尖刀沿着鸭掌粗骨划破，剔除粗骨，注意保持鸭掌的完整
4.红干椒切碎，与茶油调和制成红油
(先将茶油烧热，离火后稍降温，倒入红干椒末搅匀，待凉后即成红油)
5.葱打成结，姜切成片
6.鸭掌用碗盛上，放入葱结、姜片、盐、料酒，上笼蒸15分钟左右，取出晾凉
7.码放盘中，用红油、芝麻油、酱油、蒜米、味精调成味汁，浇在鸭掌上即成
干锅麻辣鸭爪最正宗的做法
食材
田螺500g，带皮鸭脚8个，鸡翅中6个，酸笋150g，西红柿1个，香菜、葱花、紫苏适量
香料：大蒜姜片草果八角陈皮花椒等适量
详细步骤
步骤一
田螺去尾部，用钢丝球擦洗后冲洗干净，
鸭脚、鸡翅洗干净后，下油锅炸制金黄，沥干油后立即浸入冷水泡10分钟左右，以便表皮变皱变软。
步骤二
锅内留点油，把香料小火煎出香味，再爆香姜蒜，而后倒入田螺，酸笋，番茄翻炒。
步骤三
加入热水后将鸭脚鸡翅倒入，调入适量生抽老抽耗油盐调味，大火煮开10分钟后，小火焖半个小时。
步骤四
收汁
步骤五
出锅
关于麻辣鸭脚板怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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