大家好，今天来为大家分享鸭脚脚怎么弄好吃的一些知识点，和黄皮鸭爪做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 柳州螺蛳粉鸭爪的做法
2. 酸汤鸭脚做法
3. 黄皮鸭爪做法
4. 腊鸭脚正宗做法

柳州螺蛳粉鸭爪的做法

原料

田螺

(500克)

带皮鸭脚

(8个)

土豆

(1个)

酸笋

(150克)

桂林豆腐乳1块

生抽5毫升

蚝油5克

料酒适量

1，吐好沙的螺蛳提前剪掉尾部，加姜片、料酒焯水。捞出在锅中干炒去水分，进一步去腥；

2/鸭掌焯水后吸干表面水分，放到烧热至6成的油温中慢炸至表皮膨胀

3/炸好的鸭掌加八角、桂皮、香叶、山奈、干辣椒煮15分钟

（或者用高压锅压8~10分钟），滤掉香料，原汤留用；

4/热锅起油，依次爆香姜片、蒜粒、干辣椒和葱白，加入酸笋翻炒出味；

5/接着下辣椒粉，舀一勺煮鸭掌的原汤，依次下螺蛳、生抽、桂林豆腐乳、蚝油和盐拌匀，移入装好鸭掌和土豆的煲仔，加入剩余的原汤，煮沸后焖15分钟即可。

6.美味又好吃的螺蛳粉鸭脚炸蓬松完成开吃了

酸汤鸭脚做法

1、鸭掌500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量。

2、鸭掌去骨，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。

3、锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。

4、用瓦煲一个，投入鸭掌，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。

黄皮鸭爪做法

鸭爪十个清洗干净，放冷水锅中焯烫一遍，锅热放油，放葱姜八角炒香再倒入鸭爪翻炒，烹入料酒。在加香叶八角，葱段姜块。加入老抽五香粉适量水。大火烧开小火慢煮，煮到鸭皮软烂即可。

腊鸭脚正宗做法

腊鸭掌好吃的做法:

食材准备:鸭掌1斤,小黄瓜3条，红萝卜丝少许，姜丝半碗，葱2根，蒜5瓣，辣椒2根，香菜少许，醋2汤匙，香油3汤匙，酱油3汤匙，盐少许，冰糖半汤匙，

1，将鸭掌切成手指长，用温水洗净沥干水份

2，小黄瓜切成条状，用盐去青杀一下腌10分钟，倒干水份

3，准备辛香料，蒜切碎，葱切丝、香菜切碎，辣椒切丝

4，待小黄瓜腌至完成将所有材料倒进去，加入调味料，酸辣咸甜可依个人喜好增加减少拌匀之后放入冰箱内约30分钟后再食用，风味更佳，也可冰一晚更加入味。

5，辣味鸭掌完成，喜欢更重口味可加入花椒粒，或花椒磨成粉加入少许，就会变成麻辣口味

关于本次鸭脚脚怎么弄好吃和黄皮鸭爪做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。