炸猪脚是一道广东传统的名菜，以猪脚为主料，经过油炸后再添加调料，口感香脆，十分美味。下面是炸猪脚的具体做法：
材料：
- 猪脚 2 只
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 面粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 猪脚去毛、去骨、去膜，切成约 2 厘米见方的块。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒，搅拌均匀。
3. 将猪脚块放入鸡蛋液中浸泡，使每块猪脚都沾满鸡蛋液。
4. 将沾满鸡蛋液的猪脚块放入面粉中，搅拌均匀，使每块猪脚都裹上面粉。
5. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将裹好面粉的猪脚块放入锅中，炸至金黄色。
6. 炸好的猪脚块捞出沥油备用。
7. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
8. 将炸好的猪脚块放入锅中，倒入适量的酱油、糖、醋、料酒，煸炒均匀，使猪脚块入味。
9. 最后，撒上一些香菜末，即可装盘食用。
炸猪脚是一道口感香脆、美味可口的粤菜名菜，不仅适合家庭聚餐，也适合外出就餐。希望您能够喜欢这道美食，享受它带来的美味与快乐。