粤菜芋头炆五花肉的做法详细介绍
【
1. 食材】
- 五花肉 500 克
- 芋头 200 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 做法】
步骤 1:五花肉切成 3 厘米见方的块状,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
步骤 2:芋头去皮切成小块,放入开水中焯水去除苦味,捞出沥干水分备用。
步骤 3:热锅凉油,加入姜片和蒜瓣煸炒出香味后,加入焯过水的五花肉块煸炒至表面金黄色。
步骤 4:加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
步骤 5:加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到肉熟烂。
步骤 6:加入芋头块,继续炖煮 10 分钟,直到芋头熟透,汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。芋头有饱腹感,能够提供身体所需的营养成分,而且口感细腻,不会给消化系统带来负担。五花肉富含蛋白质和胶原蛋白,能够提供身体所需的能量和营养成分,而且这道菜口感鲜美,味道浓郁,非常美味。
【4. 禁忌】
- 芋头属性土,易胀气,对于消化系统较弱的人来说,食用时要注意过量,以免引起消化不良。
- 芋头和猪肉不宜同时食用,因为芋头会阻碍猪肉的消化,导致消化不良。
- 食用芋头时,要避免食用到芋头的苦味,否则会影响口感。
粤菜芋头炆五花肉的做法详细介绍
【
1. 食材】
- 五花肉 500 克
- 芋头 200 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 做法】
步骤 1:五花肉切成 3 厘米见方的块状,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
步骤 2:芋头去皮切成小块,放入开水中焯水去除苦味,捞出沥干水分备用。
步骤 3:热锅凉油,加入姜片和蒜瓣煸炒出香味后,加入焯过水的五花肉块煸炒至表面金黄色。
步骤 4:加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
步骤 5:加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到肉熟烂。
步骤 6:加入芋头块,继续炖煮 10 分钟,直到芋头熟透,汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。芋头有饱腹感,能够提供身体所需的营养成分,而且口感细腻,不会给消化系统带来负担。五花肉富含蛋白质和胶原蛋白,能够提供身体所需的能量和营养成分,而且这道菜口感鲜美,味道浓郁,非常美味。
【4. 禁忌】
- 芋头属性土,易胀气,对于消化系统较弱的人来说,食用时要注意过量,以免引起消化不良。
- 芋头和猪肉不宜同时食用,因为芋头会阻碍猪肉的消化,导致消化不良。
- 食用芋头时,要避免食用到芋头的苦味,否则会影响口感。