生猪蹄怎么弄好吃又嫩 猪蹄子的家常做法
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本文目录
猪脚饭怎么卤又红又亮
卤猪脚是一道非常传统的中式美食，制作过程虽然繁琐但却值得一试。要制作出红亮美味的猪脚，制作过程和调味料都非常关键，下面介绍具体方法：
1.先将猪脚煮熟去血水，然后放入凉水中浸泡半小时，将猪脚表面的浮油和细毛刷洗干净。
2.然后将煮熟的猪脚放入锅中，加入老姜块、八角、桂皮、花椒等调味料，用小火慢慢煮开。
3.加入适量的酱油、糖、盐、料酒等调味料，注意不要加太多水，须让卤汁刚好覆盖猪脚。
4.将猪脚保持微火煮40分钟左右，关火后保持温度使其入味，多保持1小时左右即可。
5.当颜色变红亮后即可出锅，食用前根据口味添加辣椒、蒜、香油等点缀。
以上就是卤猪脚饭的具体制作方法，制作过程中要注意火候和配料的掌握，这样才能做出红亮美味的卤猪脚饭。
怎么做红烧猪蹄又香又嫩还不腻
主料：猪蹄2个
辅料：干辣椒6个，草果1个，香叶2片，八角2个，花椒6克，冰糖40克，五香粉适量，生抽15克，老抽8克，料酒15克，盐适量，生姜6片，大葱适量，食用油适量
做法：
1.食材准备好
2.猪蹄焯水。
3.捞出控干水分。
4.炒糖色：炒锅放入油、冰糖，
5.中火烧至糖融化，转小火继续熬。熬至枣红色。
6.迅速倒入猪蹄。
7.炒至猪蹄均匀上色。
8.放入葱片、姜片、八角、老抽、生抽、料酒、干辣椒、草果、花椒、香叶、五香粉，翻炒均匀
9.转砂锅，加入热水没过猪蹄一寸，大火煮开，小火慢炖1小时。
10.加适量盐调味，转中火，继续炖15-20分钟，勤翻面，入味即可。
猪蹄子的家常做法
食材
猪蹄600g、姜片适量、大蒜3-4瓣、葱头3个、姜片3片、桂皮适量、香叶适量、八角适量、酱油半勺、生抽一勺
烹饪步骤
步骤1/6
全部食材准备
步骤2/6
生抽汤勺一勺
步骤3/6
酱油半勺，可以使猪蹄颜色好看又入味
步骤4/6
清水半碗，没过猪蹄表面
步骤5/6
再添加适量蚝油，大火煮沸之后转小火半炖到水干，这样猪蹄皮有点焦翠
最后一步
关火，撒葱花。我大概炖了半小时左右，猪蹄外焦里嫩，肥而不腻。
广东猪大肠怎么炒又脆又嫩
1.猪肠用清水洗一洗，把多余油去掉。
2.倒入盐，淀粉用力抓10分钟。
3.用清水冲洗到水是清的，这才干净
4，切成小段，沥干水分。
5，酸菜洗干净切碎，小辣椒切碎，姜切片。
6，先把酸菜用油炒一炒，加点糖，不够算可以加点醋。
7.烧开锅，加入姜，辣椒爆一爆，把猪肠倒下去爆炒。
8，加点盐，生抽炒一炒，加入酸菜盖上盖子焖一焖。开盖再煮一会就可以啦，(猪肠很容易熟，煮太久会很韧的)
好了，关于生猪蹄怎么弄好吃又嫩和猪蹄子的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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