生焗鱼怎么弄好吃？生焗清江鱼的做法
大家好，今天来为大家分享生焗鱼怎么弄好吃的一些知识点，和生焗清江鱼的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
生焗清江鱼的做法
步骤1
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清江鱼（2斤左右）洗干净切块，加盐焗鸡粉（半包），淀粉3-4勺，抓一抓；再加芝麻油（适量）抓一抓。放置20分钟，慢慢入味
步骤2
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胡萝卜切粒，南瓜切块(因为家里没有洋葱就用南瓜替代)。胡萝卜与姜粒，蒜瓣，干辣椒炒一炒(加花生油更香)。加点水没过萝卜粒，小火闷煮2分钟(为了追求胡萝卜绵密口感)。之后，加入南瓜，大火一起翻炒2分钟，将南瓜炒香。
步骤3
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将腌制好的鱼块叠在底料上，浇上料酒2-3勺，中火开始焗8分钟。
步骤4
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最后洒上葱花，焖一分钟即可。
生焗红烧鱼的做法
食材准备：鲈鱼1条，葱2棵，姜2块，盐焗鸡粉，剁椒1小碟，盐，料酒，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一条大一点的鲈鱼，首先要把它给清洗干净，特别是鱼肚子里面那些残留的血液和内脏，一定要处理干净，不然鱼的腥味就会比较重。
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第二步：鲈鱼清洗干净后，先把它的头部和尾部切下来再拆中骨，拆中骨很简单，顺着它的正骨，慢慢顺着切过去就可以了，两边都一样拆，这样中骨就可以取下来了，接着把取出来的两边鱼腩的腩骨也取出来，取下来后去掉骨头留下鱼腩。
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第三步：鱼骨都取出来后，接着把去了骨的鱼肉切块，别太小了，稍微大一点点，切好放到大碗中，把刚刚切出来的鱼头鱼尾也一起放进去，调入适量的盐，少许的料酒，先把它抓拌均匀，抓拌均匀后再淋入一点花生油，再次给它抓拌一下腌制10分钟。
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第四步：腌制鱼的时间先来切点葱段和姜片，准备两三棵新鲜的葱，把葱苗一部分切出来切成葱花放一边备用，把剩下的葱头和葱白切成葱段，准备一块大块一点的姜，去皮洗净后切大块的姜片，切好先铺到砂锅底，把葱段也铺上去备用。
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第五步：另外准备一块姜去皮洗净后拍成姜蓉，拍好后我们把姜汁给挤掉，尽量挤干一点，挤好后，把姜蓉放入碗中，淋入热油，把它激发出香味，接着再调上少许的盐焗鸡粉，把它搅拌均匀备用。
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第六步：鱼块腌制好了，把它摆入铺有姜片和葱段的砂锅中，摆好后，把姜蓉铺在鱼块一边。
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第七步：再准备一小碟剁椒，把它铺在鱼的另一边，铺好后，最后沿锅边淋入两圈花生油。
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第八步：先调大火把砂锅烧热，烧热后，把锅盖盖上调中小火焗6分钟，六分钟后，在锅边上撒上一圈的料酒，给它去腥增香，好了，把火关上，让它焖多一分钟就可以了。
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第九步：时间到了，哇，还没开盖就闻到好香啊，最后撒上点葱花就可以开吃了，这一道双味焗鲈鱼做好了，
焗小鱼的做法
用料：海杂鱼7条，五花肉半斤，蒜6瓣，姜片6片，小香芹三根，鱼露
1.5锅铲，普宁豆酱一勺葱
步骤1，五花肉切片，在锅底铺一层五花肉、姜、蒜粒，可以开小火先把五花肉煎一下下，也可以跳过这一步直接在肉上面铺鱼。
步骤2、在鱼上浇一勺黄豆酱以及蒸鱼豉油（或生抽），再加一点水，盖盖子大火煮开
步骤3、然后转小火，揭开盖子，沿锅边淋入料酒，撒上葱花，再盖盖子焖煮5-8分钟
步骤4、放入小香芹。鱼其实非常容易熟，用筷子稍微插一下鱼身即可知道熟了与否。
步骤5、砂锅开大火煮不要太久，不然锅底容易焦
广式生焗鱼块的做法
食材清单:黄花鱼一只条、盐2包、柠檬片3片、水适量
1/9
选用黄花鱼，三片柠檬放入鱼肚子里面
2/9
两包盐
3/9
把盐倒入一个大一点的盆里
4/9
加入适量的水
5/9
捏成雪花状，水不能太多
6/9
炸锅锅底里面先铺一层薄薄的盐打底，把鱼放上去
7/9
用剩下的盐把鱼包好，放入空气炸锅200度烤30分钟
8/9
烤好之后，用不锈钢的小勺子把盐敲开
9/9
用筷子把鱼皮慢慢剥下来、露出鲜嫩多汁的鱼肉，味道非常鲜美，记得吃鱼的时候，里面鱼肉不要粘到盐
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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