粤菜红豆焖猪脚是一道传统的广东美食，口感鲜美，营养丰富，下面将介绍正宗的做法。
## 粤菜红豆焖猪脚正宗做法
### 材料
- 猪脚 2 只
- 红豆 100 克
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 步骤
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1. 预处理猪脚
将猪脚切成大小相同的小块，用开水焯水去除血水和异味，捞出沥干水分备用。
#### 2. 预处理红豆
将红豆用清水浸泡 2 小时，去除杂质和豆子皮，然后将红豆放入搅拌机中搅拌成细腻的红豆泥备用。
#### 3. 炒制红豆
热锅凉油，加入红豆泥翻炒均匀，加入姜片煸炒至红豆表面微黄。
#### 4. 加入水
加入适量的清水，将猪脚块和红豆泥放入锅中，加入料酒、生抽、老抽和盐，加入适量的冰糖，翻炒均匀。
#### 5. 焖煮
将火调至中小火，盖上锅盖焖煮 40 分钟至 1 小时，直到猪脚变得软烂入味。
#### 6. 收汁
将火调至大火，收汁至浓稠，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
### 适合人群
- 适合人群：成年人、青少年、儿童以及孕妇等人群都可以食用。
### 禁忌
- 禁忌：猪脚属于油腻食物，对于消化不良、胃肠道疾病、高血压、心脏病等人群来说，食用时要注意适量。
### 注意事项
- 红豆焖猪脚需要在低温下慢慢焖煮，这样可以让肉质更加鲜嫩。
- 红豆焖猪脚需要加入适量的清水，不要加太多水，以免煮糊。
- 制作过程中需要注意火候，不要过度焖煮，否则猪脚会煮老。
粤菜红豆焖猪脚是一道口感鲜美、营养丰富的美食，无论是家庭聚餐还是商务宴请，都是一道不错的选择。